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Veganes Holundereis selber machen

Erfrischendes Getränk und leckeres Eis in Einem? Kein Problem!

Wir haben für euch das perfekte Sommerrezept - selbstgemachtes Holundereis mit Tonic Water.

Was ihr dazu braucht

Brombeeren
Tonic Water Holunder
3 Dosen Kokosmilch (natürlicher Fettgehalt)
150 g Zucker
Holunder Marmelade

Zum Ablauf

• 1 Dose Kokosmilch in eine Pfanne geben und leicht erhitzen bis die Konsistenz flüssig ist

• 150 g Zucker hinzufügen
• Auf niedriger Stufe erhitzen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
• Auf niedriger bis mittlerer Stufe ohne umrühren 30-40 min köcheln lassen

• Die fertige Kokos-Kondensmilch auskühlen lassen
• Die restliche Kokosmilch mit einem Sieb trennen und das Kokosfett mit einem Mixer cremig rühren

• Die gekühlte Kokos-Kondensmilch hinzufügen und verrühren

• 1 EL Holunder Marmelade unterheben

• Mit Brombeeren und Tonic Water anrichten - Fertig!